灣臥・早晨饗宴
灣臥．饗宴
Taste as Architecture
你住進風與光。也吃進土地與時間。
在灣臥，味覺不是附加。是建築體驗的一部分。
光影落在清水模牆面，餐桌延續同樣的節奏。
去除多餘，保留本質。
這是一場完整的體驗——從空間，到味覺。
灣臥曾經是一片荒地野林。這幾年，我們選擇以自然農法重新開墾與試作，逐步建立屬於自己的有機農園。從花卉、香草植物、水果至生菜，皆以友善土地的方式耕作，將完全無毒、最新鮮的食材送上餐桌；近期更拓展到養雞取蛋與作物共生，讓食材來源更完整、更貼近土地。
最令人回味的美食，往往來自食材最原始的滋味。灣臥堅持以自產的高品質有機作物，搭配嚴選頂級食材，用「減法料理」的烹調方式，讓味道回到本質。身處未經修飾的大自然環境中，品嘗純粹的料理——這就是我們想傳遞的生活型態：健康、純粹、友善土地。
From Land & Sea 食材產地
- 白玉蘿蔔、雞蛋 灣臥自產
- 有機黑豆、黑芝麻 恆春
- 手工海鹽 恆春後灣
- 蜂蜜 屏東枋山
- 蜜香紅茶 花蓮瑞穗
- 黑豬肉 臺北三峽
- 咖啡豆 衣索比亞、肯亞
- 麵粉、酵母 日本
- 發酵奶油 法國
飲品 Beverage
餐點介紹 Course Menu
Buon appetite!
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